Cursuri la Merceologia Marfurilor Alimentare

Codificarea reprezintă operaţiunea de transpunere în cod a elementelor definitorii ale unor produse sau servicii cu scopul identificarii produselor. Pe plan mondial au fost elaborate si se folosesc: 1.

Caramela. Biscuiti. Napolitane. Torturi. Rulada. Ciocolata si praful de cacao. Caramela Caramel este un bej maro închisă cofetărie produs de încălzire orice dintr-o varietate de zaharuri. Acesta este folosit: ca un co

Pentru aprecierea calităţii legumelor şi fructelor se au în vedere următorii indici de calitate: forma, mărimea, aspectul epidermei şi miezului, consistenţa, gustul, suculenţa pulpei, autenticitatea soiului, starea de pr

Conservarea legumelor și fructelor constă dintr-un ansamblu de metode și operații prin care se crește durata de păstrare a acestora. Pentru legume și fructe, conservarea are o importanță deosebită, avînd în vedere carac

1.Clasificarea principalelor metode ale MERCEOLOGIEI 1.1 Metodele generale 1.2 Metodele clasice 1.3 Metodele moderne 2. Sistemul metodelor specifice de analiză a calităţii mărfurilor 2.1 Metoda psihosenzorială (analiza s

4.1 Consecintele acordurilor Rundei Uruguay pentru comertul international cu bunuri alimentare 4.2 Rolul standardizării în promovarea comerţului şi reglementarea calităţii mărfurilor alimentare 4.3 Afirmarea unor noi con

2.1 Deontologia comerţului internaţional cu bunuri alimentare 2.2 Caracterizarea pieţei mărfurilor alimentare 2.3 Viziuni strategice noi referitoare la dezvoltarea ofertei de mărfuri

3.1 Politicile agroalimentare – instrumente de intervenţie în asigurarea securităţii alimentare 3.2 Securitatea alimentară: obiective, priorităţi şi direcţii de acţiune 3.3 Aspecte ale ecuatiei populatie – necesitãti de

VALOARE NUTRITIVĂ DIGESTIBILITATE ŞI RECOMANDĂRI EFECTE METABOLICE ALE CONSUMULUI DE VEGETALE IMPACTUL CONSUMULUI DE VEGETALE ASUPRA STĂRII DE SĂNĂTATE SIGURANŢA ALIMENTELOR Legumele şi fructele sunt ali

Grăsimile alimentare sunt formate aproape în exclusivitate din lipide şi se obţin prin extracţie din seminţele plantelor oleaginoase, germenii cerealelor, din anumite fructe (nuci, arahide etc), din ţesuturile animalelor

Ceaiul și cafeaua cafea – termen generic pentru boabele plantei de specia Coffea şi pentru produsele obţinute din aceste boabe la diverse etape de prelucrare şi consum cafea naturală decofeinizată – cafea din care a fost

O1. Caracteristica şi clasificarea produselor de panificaţie O2. Cerinţele faţă de calitatea produselor de panificaţie O3. Ambalarea şi păstrarea produselor de panificaţie Produsele de panificaţie se obţin din făină de

Expertiza reprezintă acel mijloc de probă prin care, în baza unei cercetări metodice folosind procedee ştiinţifice, expertul aduce la cunoştinţa organului care l-a împuternicit concluzii motivate ştiinţific cu privire la

Normele privind etichetarea produselor alimentare (în continuare - Norme) constituie o reglementare tehnică şi sanitară obligatorie şi se aplică tuturor alimentelor introduse pe piaţa de desfacere a Republicii Moldova.

I. Generalităţi privind produsele cerealiere II. Clasificarea cerealelor. Proprietăţile fizice şi compoziţia chimică a cerealelor III. Caracteristica principalelor boabe cerealiere IV. Crupe şi produse derivate V. Făina