Cursuri la Biochimia Produselor Alimentare

exemplu de ex la biokimie

Hidraţii de carbon (zaharidele) sun una dintre cele mai importante şi răsrîndite clase de compuşi organici naturali: ei alcătuiesc 80% din masa uscată a componenţilor regnului vegetal. Glucidele, numite şi zaharuri, sun

1. Compoziţia chimică. 1.1. Zahărul. 1.2. Uleiul. 2. Transformări biochimice. 2.1. Zahărul. 2.1. Uleiul. 3. Vaoarea nutritivă a zahărului şi uleiului. Materia primă folosită la noi în ţară pentru fabricarea zahărului

1. Compoziţia chimică. 2. Transformările biochimice. 3. Valoarea nutritivă a cerealelor şi a pîinii. Principalele cereale care intră în alimentaţie şi sunt prelucrate sub formă de făină sunt: grîul, secara şi porumbul.

1. Compoziţia chimică a berii. 2. Compoziţia chimică a strugurilor. Materiile prime folosite la fabricarea berii sunt: orzul, apa şi hameiul. Orzul. Reprezintă materia primă de bază pentru fabricarea berii. Pentru fab

Nu are descriere.

Nu are descriere.