Teste la Merceologia Marfurilor Alimentare

SUBIECTUL I Incercuiti varianta/tele corecte: 1. La produsele animale predomina a. glucidele b. substantele proteice si lipidele: c. vitaminele d. sarurile minerale 2. Dupa modul de patrundere in acestea, substant

Berea:Materiile prime: *de baza(maltul de orz,hamei,apa,drojdia de bere) *auxiliare(malturi de alte cereale mai des malt de secara,cereale nemaltificate,zahar,saruri minerale,etc) Procesul tehnologic de obt a maltului

Margarina Margarina este o emulsie concentrata de tip apa in ulei, obtinuta prin amestecarea unor grasimi vegetale si animale cu apa si cu unele materii auxiliare(zahar, sare). Structura margarina cupr

1.Merceologia ca stiinta :obiectul ,metodele,sarcinile si continutul de baza al merceologiei. Merceologia ca stiinta-este in strinsa legatura cu multe diferite materii:fizica,chimia,biochimia, zoologia, botanica:Ex:stii