TEST - Compozitia chimica a alimentelor - Andriescu Camelia

Extras din document

SUBIECTUL I Incercuiti varianta/tele corecte: 1. La produsele animale predomina a. glucidele b. substantele proteice si lipidele: c. vitaminele d. sarurile minerale 2. Dupa modul de patrundere in acestea, substantele nutritive din alimente pot fi: a) cu patrundere rapida, lenta b) cu patrundere imediata sau intarziata c) native, adaugate, accidentale 3. Substantele tonifiante din alimente sunt: a) aminoacizi esentiali, vitamine, substante minerale b) amelioratori de culoare, de gust sau aromatizanti c) antioxidante, antiseptice sau antibiotice ...