Organizarea deservirii - Economia Intreprinderii de Restauratie

Extras din document

Organizarea deservirii Alegerea veselei Cum se mănâncă şi cum se servesc diferite feluri de bucate Felurile de băuturi, care se servesc la diferite tipuri de bucate Feţele de masă, şerveţelele şi florile Tipuri de servire a mesei. Masa de prânz cu gustări reci. Servirea mesei de tip Suedez. Masă coctail. Masa de desert. Masa de servire a băuturilor reci. Câteva sfaturi la organizarea sărbătorilor în condiţii casnice. Decorarea şi ornarea bucatelor. Instrumente necesare pentru decor Câteva sfaturi pentru ornare