Test de evaluare - Sosurile - Bazele Tehnologiei Industriale

Extras din document

1 Ce prezintă fondurile și clasificarea lor după diferite criterii: ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 2 Numiți materiile prime utilizate pentru prepararea aspicului: Materii prime nutritive și gelatinoase ______________________________________________________________________________________________________________________________________________ Materii pentru limpezit ______________________________________________________________________________________________________________________________________________ ...