Expertiza merceologica la cafea - Handrabura Alina

Extras din document

Cuprins : Introducere Capitolul I 1.1Istoria si evolutia cafelei 1.2Caracteristica merceologica a produsului 1.3Importanta in alimentatie a cafelei 1.4Valoare nutritive si compozitie chimica 1.5 Procesul tehnologic de fabricare 1.6Clasificare si sortimentul comercial 1.7Cerinte de calitate si factorii care influenteaza asupra calitatii 1.8 Prepararea cafelei Capitolul II 2.1Conditiile de ambalare ,marcare ,transportare si pastrare a cafelei conform standartului 2.2Expertiza informationala a celor 5 tipuri de cafea alese 2.3Expertiza cantitatii 2.4Examinarea produselor in laborator prin metoda scarei de punctaj 2.5Rezultatele examinarii