Dispozitive si masini pentru pregatira si prelucrarea aluatului si cremei - Paic Mihail

Extras din document

1.Caracteristicile generale ale produselor prelucrate 2.Clasificarea masinilor si dispozitivelor Mixerul : 1.Partile componente 2.Principiul de functionare 3.Caracteristica produselor 4.Sortimentul Malaxorul : 1.Partile componente 2.Principiul de functionare 3.Caracteristica produselor 4.Sortimentul Anexe Anexa 1:Vase si ustensile folosite în atelierele de patiserie Anexa 2: Utilaje folosite în atelierele de patiserie ...