Acizii grasi w-3 [omega-3] - Gutium Victoria

Extras din document

Acizii grasi w-3 (omega-3) – familie de acizi grasi nesaturati esentiali ce au in comun o legatura dubla C-C in pozitia n-3; aceasta este a 3-a legatura din capatul metilic al acidului gras. AG Omega 3 cu importanta nutritionala sunt – acid linoleic (ALA), acid eicosapentaenoic, acid docosahexaenoic. Acesti trei AG polinesaturati au fie 3,5 sau 6 legaturi duble C-C in lanturi de 18,20,si 22 atomi de C, respectiv. Organismul uman nu poate sintetiza de novo AG Omega 3, ci numai lanturi lungi de C n-3 (omega 3), asemanatoare dupa structura cu AG Omega 3. Aceste forme, ulterior, pot fi convertite in AG omega 3 cu o eficienta de circa 5% la barbati, si un procentaj mai mare pt femei. Sinteza acestora decurge in antagonism cu sinteza AG n-6 (omega 6). ...