Peștele sărat - Colegiul National de Comert al ASEM

Extras din document

Pestele sărat suferă modificări în ce privește culoarea, aroma și consistența. Culoarea, în general, rămâne normal, specifica speciei, însă consistența devine mai tare, iar pe secțiune culoarea cărnii este strălucitoare datorita cristalelor de sare.