Apa - Sursa vietii - Biochimia Produselor Alimentare

Extras din document

Stare naturala. Apa este una din cele mai raspandite substante in natura, gasindu-se in toate cele trei stari de agregare: solida (gheata, zapada, grindina, chiciura), lichida (apa de ploaie, ape subterane, oceane, mari, fluvii, rauri, lacuri, balti etc.) si gazoasa (vaporii de apa din atmosfera si emanatiile vulcanice). In natura nu exista apa pura. Apele naturale contin dizolvate cantitati variate de diferite substante. APA, H2O, masa mol. 18,02, lichid incolor, de culoare albastra-verzuie in straturi groase. Are structura unghiulara (A 104,5°), care in realitate este pseudo-tetraedrica, rezultata prin hibridizare sp3, molecula de apa dispunand de doi orbitali hibrizi ocupati cu cate o pereche de electroni neparticipanti. Compozitia a fost stabilita in perioada 1871—1905 prin experientele lui Macquer, Cavendish, Lavoisier, Laplace si altii. ...