Proiect economic - Tabunscic

Extras din document

In fiecare 3 luni se întroduce cîte un preparat și se exclud acele preparate care nu sunt solicitate de clienți. Deasemenea în dependență de sezon se întroduc preparate cum ar fi vara «acroșca», salat cu ridiche. În urma efectuării raportului de practică am făcut cunoștințe cu următoarel: 1. M-am familiarizat cu istoricul și apariția acestui local,anul fondării,organigrama intreprinderii, programul de lucru. 2. Am urmărit toate etapele de preparare culinară a bucatelor. 3. Am făcut cunoștință care sunt materiile prime și semifabricatele pentru anumite preparat culinare. 4. Am avut ocazia să particip la pregătirea și ornarea anumitor preparate pentru mese festive