CIOCOLATA SI PRAFUL CACAO - UCCM

Extras din document

Boabele de cacao se obţin de la arborele veşnic verde Teobroma Cacao (fig.4.1.1.), care creşte în zonele tropicale. În funcţie de zona de cultivare, boabele de cacao se împart în: • africane (Ghana); • americane (America de Sud: Brazilia, Venezuela, Ecuator, Columbia); • asiatice (insulele Ceylon şi Iawa). Denumirile soiurilor provin de la denumirea regiunii de creştere, denumirea ţării sau a portului din care se exportă.