Amidonul - Merceologie

Extras din document

Amidonul Amidonul se împarte în feluri şi categorii de calitate. Felurile amidonului sunt determinate de materia primă (specia plantelor) şi sunt următoarele: - de cartofi; - de porumb; - de grâu; - de orez; - de secară etc. Categoriile de calitate se stabilesc în funcţie de indicii organoleptici şi compoziţie: - amidonul de cartofi: extra; de calitate superioară; de calitatea I; de calitatea II (în scopuri tehnice); - amidonul de porumb: de calitate superioară; de calitatea I;