Suport Curs restaurant-chelner - Liceu

Extras din document

DOTAREA SALOANELOR DE RESTAURANT Creşterea nivelului de servire în unităţile de alimentaţie publică presupune, pe lângă preocuparea pentru îmbunătăţirea tehnologici de servire, o dotare corespunzătoare cu mobilier, utilaje şi inventar de serviciu. Industria noastră a asimilat şi produce în momentul de faţă o gama extrem de variată de mobilier, utilaje şi inventar pentru servire, făcând faţă cerinţelor diversificate şi specifice fiecărui tip de unitate de alimentaţie publică, indiferent de profil. Vom prezenta în continuare principalele tipuri de mobilier, utilaje şi inventar pentru servire, necesare pentru dotarea unităţilor de alimentaţie publică de categorie superioară.