Tema 8: Activitatea de deservire - Furculita Igor

Extras din document

Metode specializate de deservire a clientilor. Exista 4 medode de baza de deservire a clientilor: • deservirea de catre chelneri la mese • autodeservire, alegerea de pe vitrine si ecrane • deservire la bufet • deservirea in bar Autodeservire, alegerea de pe vitrine si ecrane. Fiecare metoda are mai multe variante si poate sa se combine cu alte metode. De exemplu, bucatele de pe vitrine pot fi aduse la mese,poate fi unita in 5 tipuri principale, in dependenta cum se prezinta si se aleg bucatele: 1. Sistema cafenelei 2. Sistema fluxului liber 3. Sistema mecanizata 4. Sistema automatizata 5. Sistema autosedervirii