Merceologie - Colegiul Agroindustrial

Extras din document

Merceologia produselor alimentare 1. Noţiuni introductive. Obiectul de studiu al merceologiei. Noiţuni generale de merceologie, marfă, preţ. Proprietăţile şi clasificarea mărfurilor. Calitatea şi factorii ce influenţează calitatea mărfurilor. Standardizarea şi tipurile de standarde. Compoziţia chimică a produselor alimentare. Produse cerealiere. Crupele. Importana crupelor în alimentaia omului. Clasificarea crupelor.Caracterizarea sortimentului comercial de crupe