Temele 5-10 - Ambros Mariana

Extras din document

Tema V : Meniul ca ofertă a întreprinderii de restauraţie Tema VI: Structura funcţională a unităţilor de restauraţie. Dotările cu utilaje şi echipamente Tema VIII: Organizarea activităţilor de producţie la întreprinderile de restauraţie Tema IX: Sistemul de catering Tema X: Controlul costurilor şi a veniturilor la întreprinderile de restauraţie