Sistemul de catering - Ambros Mariana

Extras din document

1. Introducere în sistemul de catering. 1.1. Definire şi tipurile de sisteme de catering. 1.2. Succesiunea operaţiunilor în cadrul acestui sistem. 2. Sistemele de producţie continue. 3. Sistemul servire a preparatelor şi sistemul brand-name.